Experimento culinário do domingo V
O Experimento de hoje foi um salmão com molho de mostarda, difícil errar salmão, que sempre fica gostoso. Receita fácil.
Ingredientes:
500 gr. de Salmão
500 gr. de batata mini
1 cebola grande
2 dentes de alho
200 ml de creme de leite
2 colheres de sopa de mostarda
Salmão - Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto cerca de 1 hora antes de começar o prato. Coloque o salmão para dourar em uma frigideira com 1 colher de oleo. Deixe dourar por 5 minutos de cada lado.
Batatas - Cozinhe as batatas com sal a gosto.As batatas coloque para fritar em uma panela pequena com óleo para cobrir 3/4 da altura da batata. Doure-as por completo.
Molho - Esmague os dois dentes de alho e rale a cebola(eu prefiro em rodelas, mas vai do seu gosto), coloque-os para dourar com 1 colher de óleo, quando dourada a cebola e o alho, acrescente o creme de leite e a mostarda e deixe ferver rapidamente. Se tiver um pouco de vinho branco aberto e o molho ficar muito grosso, coloque meio copo e cozinhe mais um pouco que fica muito bom.
Este não é um experimento culinário...
Tem uma coisa que eu chamo de prato da casa. É aquilo que eu penso que melhor acerto quando eu cozinho. Já mudou algumas vezes, o atual é o que vem a seguir...
Risoto de Frango das Estepes
500 gr de coxa de frango sem pele
1 xícara de arroz
200 ml de creme de leite
50 gr de queijo parmesão ralado
1 cebola grande
sal e pimenta a gosto.
Corte o frango em pedaços e coloque na panela para dourar, eu prefiro dourar um pouco o frango antes de colocar também a cebola picada para dourar. Feito isto, acrescente 3 xícaras de água e o arroz e ponha para cozinhar. Não é tempo, é o cozido estar quase seco a media para colocar o creme de leite. Deixe cozinhar por mais cinco minutos e desligue. Misture o queijo parmesão e sirva. Uma saladinha de tomate e um bom vinho tinto são ótimos acompanhamentos.
Experimento culinário do domingo IV
Macarrão com frango
O prato típico do domingo, só que o frango não é assado, é um frango feito com um bom molho vermelho e colocado sobre a massa.
Ingredientes:
1 kg de coxas de frango sem osso
1 cebola média
200 ml molho de tomate
500 gr de macarrão
Sal e pimenta a gosto
50 gr de queijo parmesão
Coloque as coxas de frango para dourar em uma colher de óleo, quando estiverem quase prontas, acrescente a cebola picada, doure a cebola e acrescente o molho de tomate e 100 ml de água. Deixe cozinhar em fogo médio. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até o molho criar uma conscistencia levemente cremosa. Coloque o macarrão em 2 litros de água fervente com 1 colher de sopa de sal. Deixe cozinhar em fervura até ficar al-dente. Retire a água do macarrão e acrescente ao molho misturando como se fosse um risoto. Polvilhe o queijo parmesão e sirva.
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